Pri zrode vinárstva Jozefa Navaru v Seneckom vinohradníckom rajóne stála rodinná tradícia. Produkcia akostných odrodových vín s prívlastkom pod značkou NaVin sa na trhu objavila v roku 2002. V súčasnosti produkuje okolo 12 000 fliaš ročne. Firma vsadila na kvalitu a špecializuje sa predovšetkým na výrobu prívlastkových vín. V ostatnom období rozšírila svoju produkciu a venuje sa aj výrobe stolových vín. Väčšina hrozna pochádza od vinohradníkov z Malokarpatskej oblasti, ktorá je svojou polohou špecifická a z Nitrianskej oblasti. Nákup hrozna od vinohradníkov umožňuje vinárstvu spestriť ponuku odrôd a poskytuje spotrebiteľovi každoročne zaujímavý výber. Napriek tomu ostáva vinárstvo verné typickým bielym odrodám a tradíciou v ponuke vín sú odrody Rizling rýnsky, Rizling vlašský, Veltlínske zelené a Rulandské biele, z modrých odrôd dominuje Svätovavrinecké a Frankovka modrá.
Pri výrobe bielych vín vinárstvo uplatňuje technológiu riadeného kvasenia. Pri výrobe červeného vína citlivo pristupuje k fáze luhovania, aby sa zachovali v rovnováhe trpké látky, kyseliny, alkohol, cukor a ďalšie chuťové zložky a zároveň sa maximálne uvoľnilo farbivo z hroznových šupiek do muštu. Následne dozrieva v barikových sudoch, čo zvýrazňuje a dopĺňa pôvodnú chuť odrody.
Umelecká adjustáž etikiet je tým, podľa čoho je možné vína dokonale rozpoznať. Pri koncipovaní etikiet vinárstvo vychádzalo z tesného spojenia chute a umenia. Pri ich produkcii vinárstvo úzko spolupracuje s mladými odborníkmi z oblasti umeleckej grafiky a výtvarného umenia.
Vína sa môžu pýšiť peknými oceneniami na nominačných súťažiach v Malokarpatskom regióne. Najväčším úspechom je prezentácia v Národnom salóne vín Slovenskej republiky.
Vína značky NaVin sú dostupné vo vínotékach v Senci a v Bratislave. Majitelia vinárstva vsadili na propagáciu produktov malokarpatskej oblasti vo vlastnej vínotéke v Senci. Tu okrem vlastných vín prezentujú a ponúkajú vína svojich konkurentov a zároveň priateľov, malých a stredných vinárov.
Vína značky NaVin však možno prechutnať aj priamo v pivnici pána Navaru počas Dňa otvorených pivníc na Malokarpatskej vínnej ceste alebo kedykoľvek po dohode. Príjemné prezentačné priestory a rodinná atmosféra posilnia zážitok z každej odbornej degustácie.
|
